Aníz hviezda - Illicium verum - 50g vcelku

Zloženie: Aníz hviezda - Illicium verum - 50g vcelku
Zaradenie: Byliny

Hviezdicový aníz alebo badián (Illicium verum) je korenie so sladkou a korenistou chuťou a neobvyklou arómou, ktoré je populárne na celom svete. Najčastejšie sa používa v ázijskej kuchyni - predovšetkým čínskej a vietnamskej. Pridáva sa do hydinového a hovädzieho mäsa. Anýz je dôležitou zložkou čínskej zmesi 5 korenín.
Jemne mleté semená anízu sú doplnkom indickej biryani ryže a mnohých thajských jedál, napríklad karam masaman. Na druhej strane sa vo svete používajú na ochutenie zákuskov, sladkostí a alkoholov.
Hviezdicový aníz prišiel do Európy až v 17. storočí a usadil sa navždy. Jeho semená sú vynikajúcou prísadou do koláčov, sladkostí a alkoholických likérov. Dnes je ťažké predstaviť si francúzsky likér bez charakteristického anízu.
Semená anízu sa tiež pridávajú do silne sladenej kávy a čaju a sú tiež súčasťou aromatického čaju masala chai. Niektorí ľudia po jedle prežúvajú kúsok anízu, aby osviežili dych.
V Ázii sa aníz považuje za afrodiziakum. Číňania tomu pripisujú zvláštnu moc - myslia si, že aníz môže priniesť šťastie. Svadobné koláče sú tradične ozdobené hviezdicovým anízom, aby žil mladý pár v prosperite.
Aníz by sa mal skladovať v tesne uzavretých nádobách na tienistom mieste a pokiaľ možno vcelku, aby si dlhšie uchoval svoju výraznú arómu. Pred pridaním do jedla je možné celé ovocie a semená rozdrviť v trecej miske alebo zomlieť.

APLIKÁCIE
Hviezdicový aníz má pozitívny vplyv na chuť do jedla a podporuje trávenie.
Perfektne sa kombinuje s mätou, rascou, rozmarínom a zázvorom.
Pridávanie do jedál by malo byť jemné, aby nedominovalo celej miske svojou intenzívnou arómou.

ZLOŽENIE
100% badyánu. Najvyššia kvalita!

INTERAKCIE A NEŽIADUCE REAKCIE
Precitlivenosť na rastlinu.
Otrava môže byť spôsobená chybou / kontamináciou pravého anízu (Illicium verum) s japonským anízom (Illicium anisatum) alebo (Illicium lanceolatum), ktoré sú toxické. Preto by ste si mali kúpiť aníz iba zo spoľahlivých zdrojov.

CHARAKTERISTIKY RASTLÍN
Badian, hviezdicový aníz (Illicium verum) - je malý strom s kožovitými, svetlozelenými listami a charakteristickým ovocím s intenzívnou a originálnou vôňou. Prírodným biotopom je oblasť juhovýchodnej Ázie - hlavne Čína a Vietnam, kde sa tiež pestuje. Nemal by sa zamieňať s jednoročnými bylinami, ktoré sa nazývajú aníz (Pimpinella anisum) a ktoré sa používajú aj v kulinárskom umení.