Čierny sezam 100g

Zloženie: Čierny sezam 100g
Zaradenie: Orechy a semená

Sezamové semená pochádzajú z ázijskej rastliny Sesamum indicum. Používajú sa ako doplnok mnohých jedál a pečiva. Sú veľmi populárne v Ázii a na Strednom východe. Vyrábajú sa z nich cestoviny tahini, halvah a sezamový olej.

Sezam je najbohatší olej z olejnatých semien. Jeho semená obsahujú od 40 do 60% tuku. Existuje niekoľko farebných odrôd sezamu: biela, čierna, červená a žltá. Čierna odroda je považovaná za najbohatšiu v oblasti vitamínov a minerálov.


Vlastnosti podporujúce zdravie

Sezam čierny obsahuje veľa vápnika a ako viete, vápnik je hlavnou zložkou kostí a podporuje ich rast. 100 g sezamových semien poskytuje až 975 mg vápnika, čo je takmer 100% dennej potreby pre dospelých

Olej obsiahnutý v sezame pozostáva z cenných nenasýtených mastných kyselín. Je bohatý na kyselinu alfa-linolénovú z rodiny n-3, ktorá znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje vzhľad pokožky a nechtov a je tiež substrátom na výrobu kyselín EPA a DHA

Sezam obsahuje bioaktívne zložky, ktoré majú preukázaný účinok na zníženie hladiny cholesterolu v krvi. Sú to fytosteroly a lignany. Fytosteroly súťažia o miesto absorpcie molekulami cholesterolu a zabraňujú jej absorpcii. Sezam je najbohatším zdrojom fytosterolov medzi všetkými semenami a orechmi (400 mg na 100 g). Lignany sú druhom vlákniny, ktorej aktivita vedie k znižovaniu hladiny cholesterolu. Lignany obsiahnuté v sezamových semenách sú sesamín a sesamolín

Sezam čierny je tiež výborným zdrojom medi, železa, mangánu, horčíka a fosforu, ako aj vitamínov B1 a B6.


ZLOŽENIE:

Čierne sezamové semienka 100%.
Nutričná hodnota na 100 g / (% dennej potreby):
Energia: 573 kcal
Proteín: 18 g
Tuk: 50 g
- nasýtený: 7 g
- nenasýtené: 43 g
Sacharidy: 23 g
- cukry: 0 g
- vlákno: 12 g
Sodík: 11 mg
Vápnik: 975 mg (98%)
Železo: 14,5 mg (81%)
Horčík: 351 mg (88%)
Fosfor: 629 mg (63%)
Zinok: 7,8 mg (52%)
Meď: 4,1 mg (204%)
Mangán: 2,5 mg (123%)
Vitamín B1: 0,8 mg (53%)
Vitamín B6: 0,8 mg (40%)


AKO POUŽÍVAŤ:
Čierny sezam má o niečo výraznejšiu chuť ako biely. Pred použitím by sa mal opražiť na suchej panvici, až kým nemá charakteristickú vôňu. Čierne sezamové semená môžu byť pridané do rôznych sladkých a slaných pokrmov, šalátov, ovocia, jogurtu, sendvičov, mäsa a rýb, koláčov, chleba a iných pečiva a kokteilov.